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耽美读书网 >> 虐心耽美 >> 小企鹅求爱日记 >> 第36节

晶莹剔透的磷虾肉,去掉背部的虾线,整齐地排列在碎冰制成的冰碗上。清蒸东星斑的火候刚刚好,左昱非常满意,将鱼拿出后淋上酱汁,大功告成。

而另一边的香气也飘了过来,佛朗索瓦的法式香煎鳕鱼和蟹肉蛋糕也大功告成,装盘精美,犹如艺术品一般。

“啧啧啧,左大厨的菜未免太寒酸了吧?”沈逊走过来看了眼,说道。相比佛朗索瓦精致的摆盘,左昱的盘面朴实了许多。磷虾刺身下扑了密实的碎冰以保持温度,又用萝卜丝垫在虾肉之下,避免直接接触到冰块,盘面上唯一的点缀是两朵火红的康乃馨。

而东星斑更是朴素到极点,红色的鱼身被热气翻转开来,红白相间,底下铺着酱汁,而鱼身上只有几段葱点缀其间。

“食物的美味在于它的本身,而不在于摆盘的精致。”左昱温和地说道。

沈逊不以为然,一脸胜券在握的自信。

沈修请了沈伯昌和沈季昌入内品尝,他们几人也拿了盘子和餐具,一一品尝。

“很好吃。”沈佑吃了一口磷虾,虾肉鲜甜,入口一点不觉冰冷,正合乎人类的体温。

左昱有些羞涩,忍不住随着沈佑的表情翘起嘴角。每一次被沈佑夸奖都好像中了五百万一样,心跳过速,即使听了这么多次也一点不觉得腻味,反而有上瘾的趋势。

“佛朗索瓦大厨的摆盘讲究,口味也好吃,不错!”沈伯昌说道,“蟹肉蛋糕鲜而不腻,香煎银鳕鱼火候正好,外脆里嫩!”

他又走到左昱的作品前驻足了片刻,“这两盘……看起来就比较普通了。”他一边说着,一边夹起一块磷虾肉,吃了下去。

沈伯昌眼睛一亮,又吃了一块,完了连忙又拉沈季昌来尝,“你吃吃看,这个不错!”

这个磷虾看起来没什么特别的,沈季昌也不明所以,过来尝了一口,同样眼睛一亮,“温度不错!”沈伯昌点头赞同。

“刺身在选材上非常讲究,同时对于入口的温度也极其讲究。如果太冷,肉质僵硬,可能还会吃出冰渣,而太热,也就失去了刺身的意义。”沈伯昌说,“不过我刚才进来看过一眼,左大厨是用手剥虾的。磷虾可不好剥,虾肉一直处于手指的触碰下,按理说不可能保持这么完美的温度。”

厨房里的目光都集中到了左昱身上,沈佑就站在他身边,闻言也看向左昱。

左昱抬头对沈伯昌欠了欠身,说道,“我剥的时候准备了一碗冰水,只要让手一直处于低温状态,手指的温度就不会影响到虾肉的品质。”

左昱的回答令沈伯昌点头,向他投去了赞赏的目光。现在的菜肴多以精致好看取胜,而少有人会为了还原事物本来的面貌勤下苦功。左昱的这一番回答质朴无华,让沈伯昌留下了很好的印象。

“不愧是万师傅的高徒。”沈伯昌道。

“沈先生过奖了,比起师父我还差得远了。”左昱谦虚道。

“这个东星斑也不错。”旁边的沈季昌又说,“清蒸东星斑很考验厨师对火候的掌握,每一条东星斑的大小不一,体型也各有差异,左大厨又是第一次使用这间厨房,却能把火候控制得恰到好处!不容易!”

左昱忙道过奖了。他脸上微红,有些怯场,而此时站在他身边的沈佑虽一言不发,但存在感格外强大,他几乎能感受到他隔着空气传过来的体温,一寸寸灼烧着他的皮肤。

“干得不错!”回去的路上,沈佑对左昱说道。最后寿宴上海鲜主厨的人选确定为左昱,也约定了从寿宴前两天就要住到沈宅,与其余的厨师们磨合,共同完成寿宴当日二十八桌,共三百〇一人的晚餐。

佛朗索瓦虽然惜败,但是沈伯昌也肯定了他的厨艺,并且提出邀请他做沈氏新投资的法餐店的顾问。所以他虽然败给了左昱,倒也没恨得跳脚,只是跟左昱说了下次再比试,就高高兴兴的跟沈父谈他的新工作去了。

到最后,对这场比试结果最最不爽的人只有沈逊,他瞪了沈佑一眼,碍于自家老爹在场不敢发作,但显然又为他下一次找沈佑麻烦奠定了充足的理由。

“那个沈逊,他会不会再找你麻烦?”丁尚被沈修强硬地以设计菜单为名,留在了沈宅,所以现在车上只有沈佑和左昱两人。


状态提示:第36节
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