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耽美读书网 >> 强强耽美 >> 妖怪食肆 >> 第157节

丧歌队的人三三两两站在棚子下,有的机械的切着菜,有的坐在一处吃瓜子和凉茶躲懒。

四郎从厨房出来,手里拿着做五更祭品要用的食材。只有切菜师傅抬头看他一眼,其他人各自忙着自己的事情,并不理睬他。

跟过来的那个伙计大声说:“老板娘让这位小哥负责五更夜晚,大家都别瞎忙活了。”

“臭婆娘,尽乱来!”大伯咕哝了几句脏话,把菜刀啪的拍在了案板上。

四郎捡起菜刀,用旁边的一盆清水来回的淋洗,没有理会这些人投射过来的,带着些打量和不信任的眼光。

等他洗好刀,跟过来的伙计过来问:“小道士,咱们先做什么?”

五更祭品可是有讲究的,棚子里的人都闲闲站在一边,等着这个脸嫩的小道士出丑呢。

这些吃食在祭拜给死人之后,可以由丧歌队的人带走处理。如今年成不好,丧歌队的自然是要慨他人之慷,借机大吃一顿了。所以准备的食材还是很齐全的。除了泡在厨房里的那套猪内脏之外,还有一只已经拾掇好的母鸡,一条腌制好的火腿,一条新鲜猪后腿,都挂在竹竿上,一个往下滴油,一个往下滴水。

四郎走过去闻了闻火腿的味道,皱着眉头说:“这是二月新腌的火腿吧?”

火腿分为冬腿和春腿两种。前者是农历十一月至十二月天气寒冷时腌制的,所以肉质齐正,天冷时滴油少,不易发哈,后者是一月至二月春暖时腌制的,所以谓之“春腿”,肉质浮松,天热时容易滴油,并且不易储存,很容易发哈。

“是呀。”一个女人吐出一片瓜子壳,有气无力的说。

四郎点点头,指着火腿道:“劳烦这位姐姐,帮我把这条火腿先泡一泡吧。”

女人翻了一个白眼,放下瓜子不情不愿的去做事了。

四郎又转过头接着吩咐:“劳烦这位小哥,帮我把厨房里的猪肚取出来洗干净。”

这杂役嘴一撇,抖着腿说:“洗不来。”

四郎怔了一怔,才说:“你洗的时候先把苦皮擦洗干净,等到猪肚十分净白之后,再放入糯米反复淘洗,这样才能涤去本身的腥臊和先前沾染的污秽。对了,剩下的其他猪内也烦请小哥如法炮制。”

这么说着,四郎提起盆子里的母鸡,熟练的剥去脚爪老皮,在鸡腹进幽门处拉一个小口子,掏出内脏,食管等,然后冲洗干净。又分别把左右翅膀插入脖子下边的刀口,翅尖从咀内侧伸出来,别再鸡背上。接着是两条鸡腿被四郎温柔而小心的敲断,交叉并起塞入鸡腹中。

说时迟那时快,一只鸡被料理好,也不过是四郎说一句话的功夫,杂役看得目瞪口呆。再不敢多生事端,老老实实按照四郎吩咐做事去了。

四郎以及完全进入了工作状态,对着一旁愣神的大叔说:“起油锅。”

认真工作的人最有魅力,因为这种人往往带着一种一往无前的气势,让身边的人不由得按照他的指令去办事。本来一脸不屑的大叔也不由得按照吩咐架起了油锅,等到锅里的油被烧的微微起泡时,大伯才忽然反应过来:我为什么要听这个小混蛋的啊掀桌!

结果,还没等他掀桌,四郎已经把摸好糖水的整鸡塞到了他的手里。

于是大叔顺手就把鸡下了油锅。等到肌肉被炸成金黄色的时候,又顺手捞出来沥干油,递给了四郎。

四郎接过去放入釜中,加水直到淹没整只鸡之后,才陆续加入精盐、生姜,酱油、口蘑、药包等调味料,又用铁箅子压住鸡身,旺火烧沸,转为小火细焖。

亡灵吃了这只鸡,就能免去刀山火海,水淹油炸之苦。

很快,锅里就飘出了一阵阵奇异的鸡肉香味。刚才那个杂役耸着鼻子走过来,把料理好的猪肚递给四郎:“好香好香,香得我肚子里的馋虫到处乱爬。”

四郎没说什么,他知道这些人长期接触阴间的事,但是本身又是什么都不懂得凡人,所以便沾染上了许多不好的东西。表现出来的易怒、贪婪、侮慢等,也许并非出自本意。

四郎从自己的褡裢里取出来道士给他的石莲子。所谓石莲子,其实就是经霜后的老莲子,因为已经坚硬如石,从而得名。

他把石莲子与淘洗感觉的糯米对半装入肚子内,用线扎紧,入锅煮熟。

刚盖好锅盖,就被杂役那张留着口水靠过来的脸下了一跳:“别着急,有的是给你们吃的。待会你们将五更饭菜祭拜给亡灵时,别的都好说,唯独这道猪肚,切忌要白生生囫囵一个。等到你们吃的时候,却要切片吃才好。”

杂役和围在周围的歌者都咽着口水点头,四郎便没有再多说什么了。只低着头处理煮熟的火腿和鲜猪蹄。

就听到旁边那个掌厨的大伯嘀咕了一句:“哼,倒是好心肠。”

四郎笑了笑没吱声,那些祭品过后本来就会被丧歌队的人分食,自己也不怕沾染上什么因果。再多的自己是管不过来了,但是既然这些人这些事就在眼前,力所能及的提一句,又不费什么事。

见四郎抽取火腿的骨头很费劲,大叔嫌他磨叽,一把抢过来,利落的抽出了两只猪蹄的骨头,然后将其合卷一处,用绳子扎紧,随手扔进几步开外的煮过内。

腌蹄、鲜蹄各半,煮熟去骨,,煮烂,冷后切片。

丧歌队的人尽管有些轻慢死者的嫌疑,但是最后还是挺配合的完成了五更饭菜的制作。

做完自己


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