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耽美读书网 >> 言情总裁 >> 餐饮大佬 >> 第六章 进货

次日。

出去吃了一碗生料煮粉后,柳下惠便直奔东城市场。

昨天大爷留下的那十二只鸡已经全部卖完,今天他得到市场去“进货”才行!

白州县县城一共有两个比较大的市场,一个是处于繁华地带的东城市场,另外一个则是相对偏僻一些的南城市场。

十年后,随着县城发展重心的转移,南城市场的发展便慢慢的超过了东城市场,成为县城最繁华的菜市场。

当然,目前菜市场的老大,仍然是东城市场。

白州县跟那些大城市相比,那自然是一座不起眼的小县城。

但实际上,这座小县城,是一点也不小,哪怕是在全国一千六百多个县里面,白州县的人口排名都能挤进前三,算是名副其实的人口大县。

东城市场作为县城最繁华的菜市场,鸡贩子自然不只三家两家,而是足足有十几家。

柳下惠从头到尾的看了一遍,发现这十几家的鸡摊中,有八成是卖饲料鸡的,剩下两成虽然挂着土鸡的牌子,但实际上卖的却是一些伪土鸡。

鸡的分类其实是非常复杂的,总体来说可以分为三大类,分别是野鸡、土鸡、饲料鸡。

野鸡属于野味,而野味因为某些众所周知的原因,这辈子柳下惠是能不碰就不碰,所以略过不提。

土鸡即本地鸡,也叫草鸡、柴鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。

饲料鸡,有别于土鸡的肉鸡,又称为“笼养鸡”、“舍养鸡”。

是指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡,为密集饲养,活动空间小,不接触阳光,一批饲料鸡毛色、脚颜色是一致的,脚颜色以黄色居多。

饲料鸡所采食食物很固定,均为配合饲料,生长周期只有两个月或不足两个月,因此肉积淀的营养物质少,肉纤维粗短。

在柳下惠老家,一般把土鸡称为家鸡,饲料鸡称为育鸡。

其实,鸡的肉质跟鸡的品种虽然有关,但最关键还是在于后天的养殖方式。

比如说饲料鸡,如果在鸡小的时候,你拿来当土鸡养,每天除了喂一些稻谷,就放出去让它们自己觅食,养个一年半载,那这饲料鸡还算饲料鸡吗?

再比如说土鸡,如果在它小的时候,你就拿来当饲料鸡养,整天关在笼子里面,喂的都是配好的饲料,那这还算是土鸡吗?

所以说,鸡的肉质跟后天的饲养方式息息相关,哪怕是同样的品种,用不同的饲养方式来养,最终的肉质也有天渊之别。

之所以有伪土鸡这个说法,就是根据这养殖方式来定的。

柳下惠看的那几家土鸡摊,如果他没有看错的话,这些所谓的土鸡,其实就是饲料鸡,只是在养殖方式上,与那些讲究速成的饲料鸡有着不小的区别。

别的不说,至少养殖时间,应该有五个月以上,这个从鸡冠与鸡爪上便可以看出一二。

肉质方面,算是比上不足比下有余,处于土鸡与饲料鸡的中间,拿来当土鸡卖,不管是懂鸡的人还是不懂鸡的人,都不会太较真。

毕竟,哪怕是在2000年,想在市场上买到正宗的农村土鸡,也是不太可能的。

当然,如果是在乡镇,那倒完全没问题,现在柳下惠老家的小饭店,基本用的鸡都是正宗的农村土鸡。

现在的乡下,想要买那些肉质鲜美的农村土鸡,实在太容易了,哪像二十年后,哪怕回到农村老家,想要买到正宗的农村土鸡也是千难万难。

……

饲料鸡4.3元~4.5元/斤。

土鸡6.5元~6.8元/斤。

这是东城市场十几家鸡摊的大概价格。

为了保证白切鸡的味道,柳下惠是肯定不会选择那种一两个月便可速成的饲料鸡,而去农村收购土鸡又不现实,便只能把目光放到那几家伪土鸡摊了。

虽然这伪土鸡比不上正宗的农村土鸡,但肉质比那些速成的饲料鸡,还是要高上一个档次的,在柳下惠看来应该跟老大爷养的那十二只鸡有得一拼。

因此,看准了之后,柳下惠便在那几家伪土鸡摊中,选择了其中一家看起来比较老水(方言,就是养的时间比较长的意思)的开始讨价还价。

“老板,你这鸡还能便宜点吗?”

“后生哥,不好意思哈,我这价格真便宜不了了,再便宜就没赚头了!”

“老板,我买的可不止一只,而是十几只,价格真不能便宜点吗?”

“你要十几只啊,那就算六块六一斤给你!”

“老板,才少一毛一斤啊,这也太没诚意了吧?”

“后生哥,我这是土鸡,跟那些饲料鸡可不一样,进价贵着呢,我这小本生意,原本也没多少赚头的,再少的话就白忙活了!”

“老板,别欺负我年纪小就不懂,这是不是土鸡你心里清楚,我也不跟你多说了,这价格你看着办吧!反正我每天都要十几只鸡,如果价格合适的话,我就跟你长期合作,如果价格不合适,那我可就找别家去了!”

“小兄弟,你这话可是真的?每天都要十几只鸡?”

“那当然是真的,你只有一次出价的机会,希望你好好考虑清楚!”

鸡摊老板闻言神色微微一变,沉吟了片刻,才咬牙说道:“六块三,小兄弟,这是最低的价格了!”

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