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【027章】 传统习俗(求订阅!) (1/2)

腊八节起源自上古时期,是中原地区先民用于祭祀祖先和神灵的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。

根据《祀记.郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”

夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。历经岁月长河的变迁,‘腊日’的时期在不断变化,在南北朝之后固定在了每年农历十二月初八,称为‘腊八’。

这么多年下来,‘腊八节’已经成为了华夏传统民间习俗的重要代表,从南到北的炎黄子孙在这一天通过各种方式,表达自身对美好生活的祝愿。

原本,在滇西北地区是不太重视这个节日,毕竟这里的少数民族风俗习惯和中原文明存在着较大的差异。

萧家从长江流域搬迁到银杏村之后,也带来了中原的文明和传统习俗,腊八节也就成为了银杏村一个较为隆重的节日。

每年的这一天,整个银杏村家家户户都会熬煮腊八粥,准备各种祭祀用品,从这一天起,银杏村就开始进入春节备战的倒计时。

虽说城市里对于各种传统习俗的重视程度在逐年下降,春节的年味也是日益寡淡,但是在银杏村,人们还在遵循着很多传统的习俗。这种守旧的力量在很多人看来,无疑是一种社会文明的倒退,但是却很好地保留下了商品社会无法购买到的独特魅力!

萧家每年的各种祭祀都是统一放在老宅进行,做主的人自然是老太爷和老太太,萧风等一干小辈只需要打下手就可以了。

腊八粥作为今天的重头戏,自然交给了经验丰富、年富力强的大姐、二姐、大嫂、二嫂等人,其他的年轻媳妇和姑娘跟在她们身后学习。

腊八粥的熬制因为各地物产的不同而选用的材料各有不同,不过其中的米、胡萝卜和青菜却是必不可少的三宝。

萧风抽空进厨房看了一下,大姐已经准备好了花生、白果、黄豆、莲子、油豆腐等等各种材料,只需要根据不同食材的特性。顺序加入大锅中慢火细熬就可以了。

从某种角度上来说,腊八粥的制作方法并不困难,它更多的是具有象征性的意义。人们试图用各种食材聚合在一起的形式,来表达人们对丰收的喜悦以及对未来的憧憬。

因为今年萧家已经宰杀了太多的黑猪,又腌制了一大批的火腿、腊肉、腊肠和腊排骨,所以年猪就不杀了。不过,为了今年的祭祀。老太爷还是决定杀一只羊,用整羊来祭拜祖先和各路神灵。

萧家历来重视腊八节的祭祀活动,祭品如果没有全羊,起码要有一个猪头、整鸡整鸭整鱼也是必不可少的,此外,各种干果、水果、点心、果脯之类也是应有尽有。

吃过早饭后。萧风和萧强就赶到养羊专业户萧四爷家里,拉上已经挑选好的一只肥美山羊,它将会是今天的主角之一。

萧四爷以前是银杏村乃至整个碧罗雪山周边最好的猎人、采药人,这些年禁猎之后,他和儿孙们在镜湖旁边的一个山谷里放羊,成为了远近闻名的养羊大户。

前些年,由于银杏村交通不便。也没有游客到来,萧四爷的羊只能零星地送到玉集镇出售给二道贩子或者屠户们,不仅麻烦,售价也不高。

镜湖景区的开发,让萧四爷家打了一个漂亮的翻身仗。

由于萧四爷家里的山羊肉质最鲜嫩,每次村里组织篝火晚会,烤全羊的主角都是萧四爷家里养的。

今年下半年之后,蜂拥而至的游客立刻让萧四爷家里的本地黑山羊成为了抢手货。这几个月下来,萧四爷起码卖出了将近200只成年黑山羊,收入超过10万元!

其实,村里面也有不少人家也在饲养同品种的黑山羊,但是无论长势、肉质还是成活率等等,都无法和萧四爷家相提并论,游客们都在指定萧四爷家里的产品。

村里的老人都知道。萧四爷手上有祖上传下来的秘方,每天给山羊喂食的水里面加入了各种草药熬制的药汤,不仅仅可以增强山羊的抗病能力,还能提高生长速度。改善肉质。

萧四爷家的山羊不仅仅没有普通山羊的骚膻味,更有着一丝淡淡的草木清香,肉质细嫩,滋补温润,可谓山羊中的极品。可惜银杏村距离城里太远,萧四爷养的羊品质再好,也不好卖,这无疑是一个遗憾。

或许,随着镜湖景区的开发,这一局面将会得到改观。

山羊牵回来后,坝子上大锅里的水已经烧开,萧晋昊拎着尺把长的匕首在等着呢。

羊血过滤去除血沫和羊毛等异物之后,放入一点点盐巴静置,一会再加上羊杂剁碎炒熟之后的料子,就是一碗美味的生羊血。

由于萧四爷家的山羊长年吃着草药,羊血中蕴含了大量滋补成分,生吃羊血,可以滋阴润肺,强身健体!

或许在其他地方的人看来,生喝羊血是一种相当野蛮的行为,但是在银杏村,大家早已经司空见惯。若是你杀羊不喝生羊血,倒是会觉得有些不得劲,好像少了什么似的。

山羊褪毛之后从中间剖开,保持完整的造型,再往上凃各种秘制酱料,整只羊上大锅蒸熟,也就成为了萧家祭祀的重要祭品,也是萧晋昊拿手的一道大菜——蒸全羊。

蒸全羊的关键在于火候,酱料以及萧家窖藏多年的美酒,这三样缺一不可,这也是萧晋昊能够在滇西县乡村宴席界拥有极高威望的独门绝技之


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